白癜风治疗价格 http://news.39.net/bjzkhbzy/180625/6352650.html一座城，从陌生到熟悉，在乎的是那一山，那一方水。悉知的是那片花海，那片绿地，与偶或是一亭一榭，一道美食，一首歌谣。开化的一切，都是融化在一道道美食里，因为这个味道，我找到了这座城，因为这座城，我来到了这里。
◆来自钱江源的鲜辣滋味◆
文丨可乐窦
古竹餐厅开在人来人往的滨江星耀城，门面简单到只剩下“古竹”二字，再无多余的装饰。简洁古朴的田园风是古竹的主要色调，餐厅内用红砖或者石块堆砌而成的墙壁以及原木桌子，处处摆满绿植，每次余光便有绿色引入眼帘。古竹厨师团队的80％都来自开化，厨师长更是有着十余年的开化菜情怀，他说：“半辈子都在做菜，但做开化菜是最幸福的”。老板更是一个地地道道的开化人，在杭州打拼了十几年，仍旧不忘小时候在莲花溪里面摸鱼打浑，爬山挖野菜，呼吸空气，发着呆。正因如此，才会有古竹的诞生。
??简洁明朗的门面
??古竹的专修很有味道
??宽敞明朗的用餐环境
作为钱塘江的源头，开化的食物首要讲究的就是食材的新鲜。古竹所有开化特色菜的食材都是从开化运来，曾经上过《舌尖上的中国》的开化青蛳是当仁不让的开化美食top1，青蛳中味道最鲜美的，当属钱塘江源头齐溪镇乡间小溪活水里的青蛳。要知道，生长水域的水质越好，青蛳的个头越大，颜色越黑，肠子越绿，吃起来才越有味道。开化地处钱江源头，说是浙江水质最好的地方也不为过，也正因此，出了开化就很难在河里找到青蛳了。新鲜的活青蛳配上开化本地特制的土辣酱烹制而出的开化青蛳是古竹每桌必点的一道菜，拾一颗入口，闭眼猛吸，滑嫩的青蛳肉带着土酱特有的厚重辣味入喉，辛辣鲜香，尽是满足。
??新鲜运来的开化青蛳和紫苏叶
??辣椒炒小公鸡
??古竹香辣鸭头
??桂圆红枣茶
开化优越的自然环境，清澈的大山溪水，使得溪水两边的农户，都有各自的活水养鱼渠和清水鱼馆，纯天然的清水鱼肉质鲜嫩，鱼肉中没有一丝泥腥。开化清水鱼有两种做法，就是以清水炖煮鱼，一直到鱼汤呈奶白色，粘稠状，再附上常用佐料，这样做出来的鱼汤浓如白乳，鱼肉晶莹似玉。另一种做法是在烧制过程中加上开化土酱，烧制出来的鱼汤呈现金*色，虽然不能像白烧那样可以喝鱼汤，但是用土酱烧制出来的汤汁拌饭会让人吃一次就忘不了，每一粒米都沾满了丝丝土酱辣味和鱼汁的鲜香。除了青蛳和鱼，衢州鸭掌，辣炒小公鸡、焖土鸡等等都是古竹招牌的开化美味，想要一道道的试过，只怕嘴巴受不住这停不下来的鲜辣滋味。
??土酱烧制的开化清水鱼
??开胃小炒特别适合下饭
??开化农家汤粉干
环境：古朴自然的装修风格让这里田园风很浓，简单而又充满特色。服务：服务可圈可点，不明白菜的时候服务员也会做简单的介绍。综合：口味是偏辣的衢州菜系，但是很鲜香，很值的钱来尝试一下钱江源的美味。
古竹
