为弘扬荆沙饮食文化，展现江陵钻石人间大酒店独具特色的菜品系列，让更多的人了解荆沙饮食文化的魅力，钻石人间大酒店推出饮食文化宣传系列《舌尖上的钻石》，把“一招鲜，吃遍天”的钻石菜理念推广示人，让“经济实惠，好吃不贵”的钻石消费宗旨得以充分体现。
本期《舌尖上的钻石》推出的是师出湖南名师传授、常年活跃在湖北餐饮界的名师何哲明大师傅招牌菜“何大爷手打锅巴”：锅巴性味甘平，能健脾消食、止泻。用于脾胃虚弱，消化不良，久泻等。
小小锅巴花样翻
入口酥香松脆鲜
香气四溢柔糯软
别有风味赛神仙
这道菜是何师傅绝门手艺纯手工秘笈制作的招牌菜，何师傅工作上勤恳扎实，任劳任怨，生活中更是多才多艺，活跃于酒店丰富多彩的员工文化活动中，不但给厨务部做了表率，也给酒店带来满满的正能量。
健康功效：
糯米：补中益气、健脾止泻、解*葱白：通阳、解*、发汗
菜谱小贴士：
锅巴喜欢葱香和姜香的。葱末和姜末不可少。
适宜人群:胃弱者及慢性胃炎、不思饮食者宜食;脾虚、消化不良、久泻不愈的老人、小儿宜食;病后消化力弱、食积腹痛者宜食。
忌食人群:糖尿病患者忌食;干燥综合症及阴虚火旺者忌食。
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