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中国茶道传承数千年，其文化与工艺，兴起于魏晋，盛于唐宋，而衰于元，至明代，方有所恢复。而被世人所知为“道”，还是日本人承继的唐宋茶文化，形成的概念。
而说到红茶，其源起也应是在明代。虽然刘基《多能事鄙》一书说到红茶，但经后人考证，此红茶应该是“江茶”，而又有人认为此书是他人冒名的伪作，所以不作实证。但明代还有一人，为理学家朱熹的五传弟子，叫朱升，他写过一首诗《茗理》，诗中所描述的正是红茶的工艺特点，其诗并序录之如下：
之带草气者，茗之气质之性也；茗之带花香者，茗之天理之性也。治之者贵除其草气，发其花香，法在抑之扬之之间而已。抑之则实，实则热，热则柔，柔则草气渐除；然恐花香因而太泄也，于是复扬之。迭抑迭扬，草气消融，花香氤氲，茗之气质变化，天理浑然之时也。
一抑重教又一扬，能从草质发花香。
神奇共诧天工妙，易简无令物性伤。
按其诗文解释，其中提到把鲜叶按压在一起，堆实。一定时间后簸动，向上播散，操作过程只要不破坏茶青叶的本性（气质之性和天理之性的有机联系），就能够使茶鲜叶的草气转化成花香。这正是当下工夫红茶的加工特点，应该能作为有效证据。所以学界基本一致认为红茶的发端在十五世纪前后，具体的时间很难定论。
现在流行一句话：红茶改变了世界。中国红茶正因为有了这样的品质和包容性，才有了如今世界格局。而就红茶本身的加工技艺来说，也是在历史的沉淀中，不断的总结与创新，形成了如今各种风格与品质的红茶品类。
二
说到这里就不得不提到胡正雄兄，在利川红的整个发展中，他所创立的“焱鑫”以及“胡家茶园”品牌体系，既融于整个利川红品牌体系下，又有自己独立的风格，并在当下成了利川红的代表性品牌，可以说也是为利川红整体品牌的推进做出了很大的贡献。
尤其他提出的传承与历史两个茶文化的概念，应是利川茶当下最该注意的发展问题。我曾在一篇文章中提过，作为茶的原地，以及茶本身的社会属性，惟传承与文化二题，必须成为主要的建设方向，至少应该与市场相辅相成。
正雄兄在这一块可谓用心良苦，从他对宜红茶的“传承寻根”，到“毛坝宜红”、“胡氏宜红”两大商标的运用，就可见其不同于一般茶企的思维。而“胡家茶园”的创立，又直接将品牌的元素融入到产地文化中，这也是作为茶品牌来说最重要的原地效应。
茶和其他地理标志性产品一样，原地效应是品牌形成的基础，这就解释了为何中国名茶大多都以地域命名。而在其对外宣传中，强调的正山与外山，也是因原地效应这一地域概念和文化象征，才受到茶界的重视，甚至是区分品质的重要标准。
作为正雄兄来说，生于茶乡，攻读茶叶专业，从事茶叶事业，自然对于茶的理解，较之其他人来说，有自己的独到之处。他能有此眼光，在利川茶界来说，也算是难能可贵的。
其实说到正雄兄重视宜红与利川红的传承关系，并从品牌上寻找其连接点，应该与其家族的迁徙与发展有关。这种“寻根”性的茶文化，当然也不是他首创，就利川红茶来说，发展了上百年，虽然几经枯荣，也凸显了不少茶品牌，但从这一文化现象来说，能触摸到本质的，并不多见。
而说到迁徙，这从明初到清中期最浩大的，因*治需要而进行的人类工程，给后世的影响非常深远。直到今天，“寻根”文化依旧是中国人日常生活中的重要内容。从学界来说，也形成了一个系统性的研究课题。正雄兄将人类学范畴的“寻根”与茶地传承进行有机结合，形成了自己对茶的认知，仅凭这一点，也是利川乃至周边茶界应该重视和学习的。
三
正雄兄先辈来源于荆州的江陵，正好处于鄂南，与常德相邻。按古之风俗，家族寻根是很正常的事，比如我的先祖，来自于湖南常德，在利川定居多年后，后辈为了寻根，曾多次派人前往常德，来回也带了很多的生活技能和特产，这一习惯沿袭到至今。常德的宜沙是宜红的源起地之一，而以前利川回鄂南湘北寻根，多取道鹤峰、来凤茶道，对茶的引入应该与之有所关联。
其祖上来利川苦茶园定居，已有两百余年，在此地生根发芽，历经十余代。从民族习性来说，已经完全从河脉文化转到了山脉文化。就茶来说，也是乡俗使然，传承如此。
而抛开整个家族的传承史，就正雄兄来说，翻开其个人经历，也是命运多舛，世事弄人。尤其在重大的历史转折时期，个人命运更是由时代左右，从他父亲的遭遇以及对他们这一代的影响，便能想象当日之情景。
他父亲原本也是恩施农校毕业，与我们的恩师杨胜伟先生还是同学。毕业后就分配到了柏杨，作为那个时代的人来说，以为这样就可以安于生计，立业于家。没有想到却因一场突发的事件而步入梦魇，不仅被打压多年，还遭受到诸般责难，直到上个世纪七十年代末才恢复待遇。这样的经历自然也影响到家庭与子女，正雄兄和其他兄妹受其影响，命运各自不同，成为一个时代的烙印。
他生于上个世纪七十年代初，在初中毕业后，便没有继续进行学业，而是到了农技站做农业技术员，原本以为人生就这样走下去了，能有一技之长，便可饱腹。没有想到那些年州内中专新开门路，允许在社会上招收生源，而杨胜伟先生此时已在恩施州农校担任领导，知道正雄兄的境况后，便知会其父亲，鼓励他去考试，结果他如愿考取，成了农校特产专业的一名学生。
在他就读农校那几年，正是恩施州茶叶产业大发展的一个时期。受改革开放的影响，中国经十余年的突围后，茶叶产业自清代以来又达到了一个出口最佳时期，所以各个地方*府都开始重视这个产业，尤其是原来的老茶区，便争相恢复茶叶的种植与生产。
有了这样一个产业基础，各茶区所在的农业学校便将茶作为重要的课程，进行教学。而杨胜伟先生本是茶叶专家，又身兼农校的校长，自然所授茶学较多，也成就了不少的农校学子。
四
经过四年的学习后，正雄兄毕业后于次年便被分配到毛坝特产站工作。而此时，正是毛坝镇大力发展茶叶的时候，他的命运自然便与茶联系起来，成为一生的相伴。
但凡做茶之人，就像我做茶的一位朋友在
