荆州是湖北省辖地级市，别名江陵、郢都。荆州河流交错、湖泊密布，均属长江水系，是属亚热带季风气候，年平均气温15.9—16.6℃。水、生物资源丰富，著名景点有荆州古城、关公庙、章华寺等，还有许多特产美食，下面就给大家介绍几种特产美食。
一、鱼糕
鱼糕，在湖北省宜昌至荆州一带，俗称楚夷花糕。它是采用鱼糜、鸡蛋及猪肉为主要原料。鱼糜是以各种海水鱼鱼糜或淡水鱼鱼糜为原料，经过加工而成。鱼糕含蛋白质较高，入口鲜香嫩滑、清香可口、营养丰富、老少皆宜，是民间宴席待客上品。
二、千张扣肉
千张扣肉是湖北地区的传统名菜。是以肥瘦兼有的五花猪肉为原料，经煮炸、上红糖色、等多道工序，因为切出来的肉片薄如纸、形如梭、片数多，所以叫千张扣肉，又叫梳子肉。它的成菜色泽嫣红；吃起来咸甜馥香浓郁、肉片软嫩不腻，在江陵地区是传统筵席上的“三大碗”之一。
三、早堂面
早堂面已有百年历史，是湖北省沙市著名的传统汉族早点。早堂面最大的特色是它的汤，汤是由大筒子骨、老母鸡等熬制的高汤，它不仅含有富含胶原蛋白，还有多种营养成分；面是碱水面；配料是精瘦猪肉片，以及葱花等。吃到嘴里面条柔韧、爽滑，汤汁鲜美、汤汁油而不腻。
四、元豆泡糯米
元豆泡糯米是湖北沙市的传统早点小吃，元豆就是豌豆。主要是用猪骨汤浸泡熟了的糯米、熟豌豆调制而成，它的豆子吃起来软烂、豆香扑鼻、汤汁油润、鲜咸中略带辣，开胃爽神，在当地十分受欢迎。
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