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?中式甜品?
提起甜点，你脑海中出现的第一位甜品选手是什么？是晶莹剔透QQ弹弹的布丁？蓬松又软乎的海绵蛋糕？还是奶香四溢刚从烤箱取出来的酥嫩泡芙......？
等等等等，说了这么多西洋选手，我们泱泱华夏的国风甜品选手可不乐意了，它们举手申请出征——
中式甜品的历史
甜品在中国可是有着悠久的历史。
据《诗经》载：“二之日凿冰冲冲，三之日纳于凌阴。”早在三千年前的商代，人们就在隆冬季节把冰块储藏起来供夏日使用，至宋代，中国的冷食小点兴起。如汴京市场上出售的“砂糖冰雪冷元子”，南宋临安街上卖的“雪泡梅花酒”等。同时期还出现了“冰酪”，如当时诗人杨万里所描绘：“似腻还成爽，才凝又欲飘；玉来盘底碎，雪到口边销。”
中国食物中的甜品，花样之多，食法之讲究，各地特色都不同。
赶紧邀请出各地区代表参赛选手！！！
#京津地区
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『豌豆*』
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豌豆*是北京著名的传统小吃，通过将豌豆去皮、磨碎、煮烂、糖炒、凝结、切块等工序，就能制作出香甜可口的豌豆*。初时在民间庙会等场合上流行，称为“糙豌豆*儿”。后来，传入了宫廷中，御膳房采用上等白豌豆制作而成的“细豌豆*儿”，是一道连慈禧太后也十分喜爱的宫廷小吃。按照当地的习俗，每到农历三月初三就要吃豌豆*。
因此，豌豆*是一道不折不扣的春令甜点。
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『沙琪玛』
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沙琪玛曾经作为清代关外三陵的祭品，亦曾写作“沙其马”、“赛利马”等，是京式四季糕点之一。由于萨其马吃完十分耐饥，所以常被当时在京西古道的马帮和驼队带作干粮，无意间让这道满族糕点传到了全国。《燕京岁时记》中记载到:"萨其马以冰糖、奶油合白面为之，形状如糯米，用不灰木烘炉烤熟，遂成方块，甜腻可食。"
色泽金*，口感酥香，它很快就受到了全国各地人们的喜爱。
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『天津糕干』
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天津糕干是一道天津名小吃，其中杨村糕干历史悠久，最为著名。上等的米粉与白糖相融，精制而成的糕干外观雪白，口味细腻香甜。在巴拿马运河开通不久后，杨村糕干曾作为中国的一件特产，同茅台酒等一起送到巴拿马赛会，获得〈佳禾〉铜质奖章。建国后，周恩来总理曾将杨村糕干选作国礼，赠送给国际友人。
年，周恩来总理陪同柬埔寨国家元首西哈努克亲王和夫人去杨村参观，杨村糕干成了招待贵宾的佳品。品尝过后，亲王与夫人对于杨村糕干好评连连，周恩来总理也说:"不减当年，不减当年。"
#两湖地区
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『湖北荆州九*饼』
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九*饼是江陵的传统名点之一，已有千余年的历史。梁宗懔《荆楚岁时记》记载，荆州民间有重阳节"食饵"(糕饼)的习俗。
相传此饼源于西晋，为当时人们重九登高、野外旅游所携带的干粮，经发展演变成今日的九*饼，取九月菊*之意。此饼选料精细，工艺考究。饼皮用上等白面掺芝麻屑饴糖，夹油起酥。馅心用玫瑰花、香元、瓜条、桃仁、红绿丝等果料掺和而成。饼的两面沾芝麻，以均匀火烘烤，成品皮薄馅大、*面白边、香甜可口。
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『灯芯糕』
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灯芯糕是江西贵溪和湖南湘潭的当地著名传统糕类特产。它不仅形似灯芯，洁白柔润，味道甜辣，清凉芳香，弯转成圈而不断，而且可以用火点燃，散发纯净的玉桂香味。
灯芯糕采用上等糯米米粉、白糖、猪油、肉桂、红丝作原料，其色泽白润，进口香甜清凉，具有活血提神、健胃脾气之效。
多年前，在清代咸丰年间全国名特产品博览会上，湘潭灯芯糕被评为一等特产；年巴拿马国际商品赛会上，受到各国代表的称赞；年5月，又被评为湖南省“名糕点”。
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『湖南长沙糖油粑粑』
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糖油粑粑，是湖南省长沙市的一道传统名吃，原料简单，以水磨糯米粉与糖汁（糖汁是白糖、红糖、蜂蜜兑水而成）做成。
虽成本便宜但其制造工艺精细讲究，口感香甜糯软，深得民众的厚爱，成为民间长吃不厌的小吃。
#苏杭地区
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『浙江荷花酥』
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荷花酥是浙江杭州著名的传统小吃。“出淤泥而不染”是人们对荷花高雅洁丽品质的赞誉，用油酥面制成的荷花酥。形似荷花，酥层清晰，观之形美动人，食之酥松香甜，别有风味。
荷花酥属于“宴席”常用的花式中点，源自明清时期，后被特供为宫廷点心。酥皮点心是中式点心中的一大类，分明酥和暗酥。明酥的表面可以看到清晰的层次，暗酥的表层则看不到，荷花酥属于明酥的一种。
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『浙江茶酥』
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杭帮菜中以茶入酥的代表作。选用道地上好西湖龙井，将嫩绿的茶叶与糕饼结合，酥点表层的墨绿给人生机盎然之感。茶香浓郁，清口舒爽，回味绵长，唇齿留香。
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『江苏定胜糕』
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定胜糕是江苏省苏州市的一种传统名点，属于苏式糕点；其色泽淡红由糯米制成，松软香糯，带甜甜的豆沙味。传说是南宋时苏州百姓为韩世忠的韩家*出征鼓舞将士而特制的，糕上有“定胜”两字，后就被称“定胜糕”。
另一个传说是南宋定都杭州后，岳飞为保护国土多次领*出征，杭州百姓沿途都会送上定胜糕，盼胜利归来；南宋文献《梦粱录》亦有相关记载。
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『糖芋苗』
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金陵传统小吃，色泽红亮，口感软糯鲜滑，名曰“桂花古法糖芋苗”，因其用桂花和桂花糖酱入食材之中，因得此名。糖芋苗的主要食材是芋头，选用新鲜芋苗，蒸熟后剥皮；加上特制的桂花糖浆，放在大锅里慢慢熬制。芋苗快软烂的时候加入藕粉，小火慢煮少许，待得汤汁清爽而粘稠，淋上些桂花即可。
最终的成品呈晶莹透亮的诱人红色，琥珀似的，因为加入了藕粉，所以特别黏密醇厚，闻之香远益清，食之润滑爽口，唇齿留香。
#云贵川地区
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『云南鲜花饼』
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鲜花饼是一道以面粉、玫瑰，玉兰、菊花等为主要原料的小吃。史料记载，鲜花饼早在多年的清代由一位制饼师傅创造，由于鲜花饼具有花香沁心、甜而不腻、养颜美容的特点，而广为流传。晚清时的《燕京岁时录》记载：“四月以玫瑰花为之者，谓之玫瑰饼。以藤萝花为之者，谓之藤萝饼。皆应时之食物也。”
随着鲜花饼名声的日益升华，经朝内官员的进贡，使之一跃成为宫廷御点，并深得乾隆皇帝的喜爱，并获得其钦点：“以后祭神点心用玫瑰花饼不必再奏请即可。”
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『猪儿粑』
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猪儿粑是一道美味可口又充满趣味的传统小吃，主要在云贵川一带较为流行。它以糯米面为皮，包上多种考究的馅料，做成小肥猪的形象。
经蒸制后，檽米小猪变得晶莹剔透，憨态可掬，粑皮晶亮柔嫩，食之爽口绵软，嚼而不沾，回味无穷。
#广东地区
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『马蹄糕』
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马蹄清香甘甜，受到人们的喜爱，但是由于易腐烂，无法长时间食用。在唐朝，人们用糖水混合荸荠粉（荸荠，粤语和闽语别称马蹄）蒸制成糕点，食感与鲜食马蹄之感无异。
其颜色呈茶褐色，半透明状，可折而不裂，撅而不断，味道香甜。
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『甜薄餐（撑）』
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传闻薄撑的由来是女娲补天的杰作，而到了清末民初，薄撑又有了另一种不同的功能和含义。据了解，珠三角一带的孩子多是进"卜卜斋"(即私塾)念书。繁多的入学仪式中，其中一仪式是父亲带着孩子到先生安排的位置，把一块用糯米粉制成的薄饼放在椅子上，命儿子坐下。博饼粘在孩子的屁股上，有勤奋读书的寓意，意为"坐定定、唔走得、专心读书"。
这种开学仪式已经省去，不过薄撑却成为了广东人喜爱的一种点心。薄撑这种岭南民间小食，凝聚着太多值得品味的民俗。由于岭南地暖，极少种植麦子，所以主料面粉改为糯米粉，表现了岭南人善采众长、灵活变通的优点。
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『糯米糍』
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糯米糍，也叫状元糍。相传邑人邹应龙赴京应试，带上了村里人送的糍粑在路上吃。他在殿试上对答如流，皇帝亲自点他状元及第。当他把从家乡带来的糍粑献给皇帝品尝时，皇帝也赞不绝口，赐名小吃为“状元糍”。
糯米糍软糯Q弹，香甜可口，受到众多人的喜爱。
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『糖水』
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糖水品种繁多，用料丰富。木瓜银耳百合糖水、莲子百合红豆沙、芝麻糊等有滋补养生之功效，而融入奶元素的双皮奶、姜撞奶等则更受小朋友的欢迎。
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『双皮奶』
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据说，顺德双皮奶始创于清朝末期，是顺德当地一位农民在清晨烹制早餐的时候，不小心在水牛奶里翻了个花样，无意中调出民间美食“双皮奶”，并流传至今。
双皮奶，上层奶皮甘香，下层奶皮香滑润口。吃起来，香气浓郁，入口嫩滑，让人唇齿留香。
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『姜撞奶』
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姜撞奶是广东省广州市的一种特色小吃，是广东珠江三角洲一带汉族传统美食，属于粤菜，该小吃以姜汁和牛奶为主要原料，加工制作而成，姜撞奶味道香醇爽滑，甜中微辣、风味独特且有暖胃表热作用。
相传在广东番禺沙湾镇，一个年迈的老婆婆犯了咳嗽病，后知道姜汁可治咳嗽，但姜汁太辣，老婆婆无法喝下去，媳妇不小心把奶倒入装姜汁的碗里，奇怪的是过了一阵子牛奶凝结了，婆婆喝了后顿觉满口清香。第二天病就好了。因此姜撞奶就在沙湾镇流传开了。
嘻嘻嘻，看完各地代表们的靓照，想必各位友友们的馋虫也被勾起来了吧？嘿嘿，没关系中国那么大，有空和好朋友一起约了搭火车去“逛吃逛吃”呀！
文案
*心玥杨天翊
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排版
周小筌
初审
秦 川郑淏天
终审
邱春安杨帅可
『广外对外汉语系』