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江原道，海之味
位于韩半岛中东部的江原道，不仅是韩国最负盛名的滑雪胜地，且因其依山傍海，风景秀丽，成为各大韩剧最爱的取景地之一。超人气韩剧《太阳的后裔》《*怪》《虽然是神经病但没关系》都曾在此拍摄。与美景相伴，江原道的乡土美食也独具风味，无论是价格不菲的韩牛、崇尚原味的草堂豆腐、鲜美无比的鱿鱼米肠，还是令人食欲大开的海鲜鸡煲火锅，都会是多次前往大快朵颐的理由。
FOODINKOREA
01
肉界“狠角色”韩牛
在全世界的食客心中日本和牛撑起了牛肉界的“天花板”，松坂、神户、近江牛均被奉为肉类中的艺术品。殊不知韩剧中有种经常出现的高端食材倒是长期被低估的“狠角色”，那就是在韩国饮食文化中有着尊贵地位的韩牛。
《经常请吃饭的漂亮姐姐》中孙艺珍请丁海寅吃烤肉，当上了一盘1++等级的韩牛时，丁海寅啧啧称赞。因为韩牛在韩国真的很贵，换算成人民币-元/斤，一般都是过节才会上桌，韩牛在韩国也是一种在节假日馈赠亲朋的首选礼品。
江原道平昌因年的冬奥会而闻名，每年冬季大批的滑雪爱好者都会来此感受速度与激情。然而，很多人不知道的是靠近平昌的横城是全韩著名的韩牛之乡，每年都会举办隆重有趣的韩牛庆典，今年则因疫情改在线上发布。
高冷地带成长的韩牛，大理石般的肌肉纹理状态很好，雪花分布非常漂亮。口感不似和牛入口即化，而是略带嚼劲，尤其适合烤肉。炭火下的三花腱油水充足富有弹性，外里脊纹理清晰口感柔嫩，上腰肉则是香味浓郁肉香四溢。
美式牛排三分熟最诱人，而韩牛烤到五分最为鲜嫩，只需少许粗盐就足够美好。在平昌的韩牛餐厅最令我惊艳的一道菜是生牛肉刺身，上乘的菲力顺滑中带着些许纤维感，配上韩式梅子酱的清甜，美味在口中炸裂。
02
美食与海水的相遇
江原道临海，其美食亦依附于水资源。江陵地区盛产一种嫩豆腐，因从东海取水作为卤水凝固而鲜嫩可口独具一格。这种传统制作工艺可追溯到朝鲜时代，至今已有多年的历史，当时一位叫许晔的文臣用泉水加工大豆，再以海水来调豆腐的咸淡，没想到味道出奇好，后来便用自己的号“草堂”命名了“草堂豆腐”。
如今，在草堂洞还有个豆腐村，起初这里家家户户都是做好嫩豆腐后去草堂市场售卖，直到年代末才开始制作豆腐料理，并陆陆续续开了饭店。目前在草堂洞一带，大约有二三十家豆腐料理店都是从奶奶辈传承下来的，采用江原道三陟地区的新鲜大豆，几乎不会放入任何调料或化学添加剂，入口的是纯粹的豆香和手作的味道，有的店家会放入花蟹或八爪鱼吊鲜味，无论清汤还是辣口都甚是美味。
而作为东海岸的特色海鲜，鱿鱼最长可达1.8米，绝对是鱼鲜界的模特，且只有在极其干净的水域才能捕捞，现在因为全球变暖加上过度捕捞，可谓吃一顿少一顿。束草鱿鱼米肠便是纯净海域的鲜美馈赠。米肠作为韩民族特色小吃，用猪肠作为外衣，包裹着糯米和鲜猪血，口感鲜咸，肥而不腻。而江原道束草却另辟蹊径，用东海岸的鱿鱼来做米肠。只因 时期，束草一带的居民缺乏猪肠衣，所以只能脑洞大开因地制宜，没想到筋道的鱿鱼与香甜的糯米结合后非常具有层次感，再配上一碗热腾腾的米肠汤，暖胃又暖心。
03
南怡岛初代网红美食
江原道人爱吃海鲜也爱吃鸡，于是鲜上加鲜的海鲜鸡煲应运而生。服务员会非常豪爽地将一大盘生猛海鲜倒入沸腾已久的鸡煲里，鲍鱼、青口、八爪鱼，还有只有在韩国东海岸才有的大蟹，稍煮一会儿后就被服务员用夹子和剪刀大卸八块。和国内大火的花胶鸡火锅一样，海鲜鸡煲一定也要从一碗鲜到眉毛掉下来的汤汁开始。最后一定记得要加一份乌冬面，吸饱汤汁的面条是你即使吃撑也要再来一碗的存在。
除了以雪景闻名，江原道的首府春川，还坐拥“韩流发源地”的美称。韩流鼻祖《冬季恋歌》就是在山清水秀的南怡岛取景拍摄的。有趣的是南怡岛自称共和国，还可以在岛上买到“护照”。不少韩剧中男主会带女主在南怡岛的白桦林漫步，然后再来一顿江原道的乡土美食——春川鸡排。
迷妹们不仅被喂狗粮，而且要被美食诱惑。无骨鸡肉被腌制后爽辣香甜，再配以圆白菜、洋葱、红薯、年糕，以及韩国人最爱的辣椒酱在平底大锅上翻炒。现在的年轻人还喜欢加入芝士增加稠密口感，光看着鸡排在铁板上翻滚就忍不住口角流涎。用生菜叶或苏子叶包上一口，鲜嫩美味不可挡，最后再用剩下的汤汁炒份米饭才是完美句号。
由于目前疫情还不能出境，所以可以在国内先品尝下江原道的美食，等出境旅游恢复了，大家就可以前往真正的江原道品尝当地地道的美食啦！
Voyage
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国内江原道美食
江原道韩国烤肉专门店
请回答同款韩国街头烤肉在济南开业了，光看门头就让你仿佛一秒穿越到韩国，里面的空间很大，店内的装饰也有种置身于双门洞和德善他们一起吃烤肉的感觉。
yyds烤肉必点的是秘制牛五花还有后切鲜厚猪五花。除了肉肉还有里面满满爆珠的大冰激淋，三种口味的炸鸡拼盘和味道绝绝子的等等。
??山东省济南市历城区洪楼西路86号5幢3-
猪肉事务所byBarFlow（陕西北路店）
落日余晖下的办公室烤肉想不想去体验，发个朋友圈老板以为你还在加班，其实你已经跟朋友在外摸鱼了！
这家店看名字就知道，卖的全都是烤猪肉，猪肉三兄弟的拼盘里有梅花肉、猪五花，还有肋条，量不大，但是能品尝到更多口味。
??上海市陕西北路号
当地餐厅推荐
大关岭韩牛城
既是韩牛专卖店也是餐厅，客人可以像在超市一样自选牛肉，从里脊到三花腱，每一块都标注了部位和等级，新鲜又实惠。
??江原道平昌郡大关岭面横溪里-46
车贤熙草堂豆腐
这家算得上是江原道最有名的豆腐店，以当地食客居多。餐厅的院子里种了一大片白菜，桌上的泡菜都是店家自己种的，健康新鲜。店内宽大敞亮，大约有十二张桌子，能容纳四五十人。对面的松树之家草堂嫩豆腐因推出了一款口味清新脱俗的豆腐冰淇淋而走红网络，吃完热腾腾的嫩豆腐火锅别错过冰火两重天的爽快。
??江原道江陵市草堂洞6-7
热海
主打海鲜料理的热海就在江陵著名的安木海边，离咖啡街不远。进门脱鞋，席地而坐，韩式风情浓郁，必吃推荐辣炖海鲜汤、鲍鱼海鲜锅，一桌菜肴满满的“痛风大餐”折合人民币元以内。
??江原道江陵市见召洞-28
-THEEND-
撰文、摄影
Serena
新媒体编辑
喵ME
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